如何煮土豆会好吃？
先说个结论，最好的煮土豆的方法是：清水加食盐煮。 以前家里煮土豆都只用清水，味道也不错。后来听一个朋友说用高压锅煮更方便，而且更入味儿。于是就开始这么弄了。后来再回北京后，每次都是用清水煮。觉得还是清水的最地道。 用高压锅确实方便不少，但有人说这样会让水分损失很多，不好。其实未必如此。如果用高压锅来焖饭的话，只要控制时间，就不会有太大问题。至于说让淀粉糊化的问题，在米饭做好后过凉水也是能解决的(我试过)。所以这个问题也不存在。 有人会问，那清水里面能不能放别的东西？当然可以啊！我来教你两种办法。
1、最简单的就是直接放在清水里炖，然后快熟的时候加入香菜末或葱花，少许味精和盐调味儿就行了。如果喜欢口味重点的，可以多加些盐。
2、在清水中加一小勺食用碱，调匀后放入切好的土豆，小火煮至熟透(筷子可以轻松插入)，然后调至中火，一边加热一边搅动，直至汤汁收干，加入香菜末或葱花，少许味精和食盐调味儿即可。喜欢吃辣的可以加点辣椒碎或者小米椒圈。 这道汤菜也可以不用高汤，直接用清水加食用碱来煮。这样做出来的比鸡汤还要鲜哦~