怎么煮笨鸡好吃？
昨天刚炖了一只，简单分享一下，希望对你有帮助！ 用料： 笨鸡一只、葱、姜、盐适量、老抽一勺、白糖少许、白酒适量（我用的江小白）、花椒十几粒、大料一颗、桂皮一块。 做法： 1. 冷水下锅，放入切块的鸡肉，煮开撇去浮沫，捞出备用； 2. 砂锅底部铺上葱姜，把鸡块放进砂锅里，把刚刚炒过的调料也倒进去，加入足量的开水（一定要够多啊！不然烧干了就很难受啦~），加入少许白酒和白糖提鲜 3. 中火炖一个小时左右，关火让汤水浸泡在锅内，使香味慢慢渗入鸡肉内。等到第二天的中午就可以吃到香喷喷的鸡汤啦～ 划重点： ①水一定要一次性加够，中间不要再加水了哦～
②为了去腥提香，可以切一些葱段、姜片一起熬汁儿。但是千万不要放八角、桂皮等香料哈，会影响鸡汤本身的鲜香味道。 ③小火慢炖，保持沸腾状态但别开大火，避免汤汁沸腾冒泡冲淡滋味。
④一定要记得盖盖子呀！要不然散养土鸡可没那么勤快张开的羽毛...... 最后啰嗦一句：这个鸡汤可以热着喝，也可以凉着喝。夏天的话放凉后加点啤酒或者其他饮料也是不错的味道哟～