葱爆羊肉好吃吗？
作为一个地地道道的内蒙人，葱爆羊肉是我最喜欢的菜肴之一！其实做法非常简单，就是羊肉炒大葱嘛（当然还少不了最不可缺少的酱油），那为什么我能吃下一整盘呢？
首先得有个好锅啊，好的锅底能帮你去腥增香 我是用炖肉的砂锅来做的，先把羊肉用清水浸泡出血水，然后捞出冲洗干净表面粘液。下锅之前先腌一下入味儿，加一点白酒去腥，这一点很重要哦~ 我一般用生抽和白糖调个底子，喜欢重口味的还可以加一点老抽。 这里特别说一下，因为我家孩子特别爱吃羊肉，但是以前我炒的羊肉他总是说腥，后来试了这个方法后他说不腥了，而且特别好吃！
【重点】一定是小火慢炒啊，火太大就容易糊锅，而且炒的时候一定一定要勤翻，不然会粘锅底的，至于放不放水，我觉得看情况而定吧，反正我的砂锅是从来不放水蒸的。。。
最后加入切成块的大葱，我喜欢脆生生的大葱所以不用泡软。
这道菜其实就是讲究一个“爆”字，大火快速地把食材出锅就可以了，时间太长就老啦~(￣0￣)~祝各位食惠愉快！