腌咸鸭蛋方法有哪些？
腌咸鸭蛋的方法有很多，不过大多数都是利用白酒杀菌、盐分腌制，还有就是使用高度白酒，在密封的环境下，促进蛋黄出油。
1、把新鲜的鸭蛋、盐巴和高浓度白酒放到一个容器中，再放到水盆里面，然后密封起来。密封好了后，泡到水盆里20天，就能腌制好。泡在盐水里面是为了让鸭蛋不会发霉，白酒杀菌。
2、把鸭蛋清洗干净，把水擦干。把水和盐按照4：1的比例，放到锅里，煮开，等温度冷却下来了后，倒到瓶子里面。然后加入高浓度白酒，等到腌制的鸭蛋全部沉到底部了后，再把盖子拧紧。放到阴凉的地方20天，就能吃到好的咸鸭蛋了。
3、盐、水、酒按照10：5：1的比例调好，和鸭蛋一起放到容器里，最后放到保鲜的地方就行了，半个月后拿出来煮就可以了。