干玉米怎么炒好吃？
1、准备原料。甜玉米和干玉米我都喜欢，但是干玉米比较难炒，需要提前准备。就是超市里卖的那种已经煮熟的玉米粒。如果喜欢软糯口感的就选甜玉米，如果喜欢吃脆的就选老玉米（也就是干玉米） 2、开始制作。锅中烧水，加入少许盐，水开后放入干玉米煮5分钟。然后控水捞出备用。
3、调汁。碗中加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺豆瓣酱、捣碎的干辣椒适量、一勺白糖。再来少来半碗清水化开调料。
4、爆香葱白。锅中放适量油，加入切好的葱白段爆香。
5、下入干玉米。加入干玉米后，不停翻炒，让每颗干玉米都能均匀地蘸满酱汁。
6、加热水。倒入小半碗热水，加盖焖5到8分钟左右。
7、大火收汁。在汤汁快收干的时候，可以适当加大火力，让汤汁浓稠，更好的粘附在每一粒干玉米上。这样一盘好吃又好看的爆炒干玉米就做好了！
注意事项：
1、买回来的鲜玉米不要着急剥壳，先放进冰箱冷冻起来，等要做菜的时候再剥就不怕会变质了。
2、煮玉米的时候，往水里加点盐和食用油能保证玉米的口感更嫩。
3、切葱花和辣椒的时候，要把葱白和葱青分开，这样可以使成品的颜色更好看。