茄子怎么做好吃吃？
【酱烧茄子】食材准备：圆茄子1个、豆瓣酱2勺、老抽1勺、白糖3匙、香葱2根、蒜瓣4颗 制作过程： 第一步： 茄子去皮，切成滚刀块，放入碗中，加入少许盐，腌制十分钟； 第二步： 碗里加入两勺豆瓣酱，一勺老抽，三匙白糖，调成酱汁，待用； 第三步： 平底锅中刷一层油，下入茄块煎至两面微黄酥脆，盛出控油； 第四步： 锅内留底油，下入蒜末爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮开之后，加入煎好的茄子，轻轻搅拌，让酱料均匀裹在茄块上，大火收汁，最后撒上葱花出锅。【鱼香茄子煲】食材准备：圆茄子1个、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱2勺、剁辣椒2勺、姜蒜适量、葱花适量 制作过程： 第一步： 茄子洗净，刮去表皮，然后切成滚刀块； 第二步： 锅里热油，倒入姜蒜爆出香味，然后加入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油；
第三步： 倒入切好的茄子，不断翻炒至茄子变软，汤汁浓稠； 第四步： 加入清水没过茄子，调入生抽和老抽，小火焖煮5分钟； 第五步： 大火收汁，调入白砂糖提味，待汤汁变得浓稠，关火撒上葱花即可。