推荐几道美味家常菜谱？
【红烧排骨】
准备排骨500克、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐。
1、排骨清洗干净，用牙签扎几下，撒上食盐腌制1个小时，葱切段、姜切片、蒜拍扁。
2、起锅烧油，油热以后下入排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、八角和桂皮翻炒出香味，加入生抽、老抽、料酒、蚝油煮开。
3、加入开水，大火煮开，转为小火炖煮40分钟，加白糖和食盐调味，大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
【酸菜鱼】
准备草鱼1条、酸菜、鸡蛋1个、食盐2勺、料酒1勺、胡椒粉2勺、鸡精1小勺、白芝麻5克。
1、把草鱼鳞片、内脏和鱼鳃去除干净清洗干净，在鱼身两侧分别割上几刀，拍上食盐和料酒腌制1个小时。
2、酸菜清洗干净切成片待用，锅中烧水放入鱼骨和鱼头大火煮开，加入姜丝煮5分钟，加入酸菜煮5分钟。
3、炒锅烧油，油热放入剁碎的泡椒和泡姜炒出香味，加入适量的水，加入胡椒粉煮开，再加入锅中的鱼汤一起煮开。
4、锅中烧水，水中加入食盐和胡椒粉，把鱼片煮至断生漂起即可，把煮好的鱼片捞进鱼汤中，加入鸡精继续煮开。
5、另起锅烧油，油热淋入锅中，撒上白芝麻即可。
【红烧猪蹄】
准备猪蹄750克、泡发好的香菇70克、红枣15个、枸杞适量、葱姜蒜、食盐、老抽、生抽、料酒。
1、猪蹄清洗干净，凉水下锅，放入葱结和姜片大火煮开，煮开以后再煮3分钟，把煮好的猪蹄捞出冲洗干净，香菇清洗干净。
2、炒锅烧油，油热蒜末爆香，加入猪蹄翻炒1分钟，再加入生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入温水大火煮开。
3、把猪蹄连同汤汁一起倒入砂锅中，放入香菇和红枣，大火煮开，转为小火炖煮1个小时。
4、开锅以后加入枸杞，加入食盐调味，炖煮5分钟，撒上葱花即可出锅。