家常猪红怎么煮才嫩？
煮猪红的时，一定要冷水入锅，煮开两三分钟就可以捞出了。一定不能煮老，时间长了会变硬。猪红在煮的过程中，会发黑，是正常的。因为有血液的缘故。用生姜和醋煮可以去腥味。
调料：生姜，醋，盐，葱，生抽，红椒。
做法：1、锅中倒水，加一勺醋，生姜去皮刨丝，放入锅中，煮沸后，倒入猪红，煮两分钟左右，用筷子夹一下猪红，如果能轻易划开，就熟了。
2、把猪红捞起来，切成薄片，用冰水泡一会，就非常嫩滑了。
3、把生抽、盐、葱、红椒加到猪红里，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
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