家常猪红怎么煮才嫩?

居卿居卿最佳答案最佳答案

煮猪红的时,一定要冷水入锅,煮开两三分钟就可以捞出了。一定不能煮老,时间长了会变硬。猪红在煮的过程中,会发黑,是正常的。因为有血液的缘故。用生姜和醋煮可以去腥味。

调料:生姜,醋,盐,葱,生抽,红椒。

做法:1、锅中倒水,加一勺醋,生姜去皮刨丝,放入锅中,煮沸后,倒入猪红,煮两分钟左右,用筷子夹一下猪红,如果能轻易划开,就熟了。

2、把猪红捞起来,切成薄片,用冰水泡一会,就非常嫩滑了。

3、把生抽、盐、葱、红椒加到猪红里,搅拌均匀就可以装盘上桌了。

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