羊宝怎么做好吃？
【羊肉丸子汤】 材料：羊肉250克、蛋清1个、淀粉3勺，葱末适量； 调料：料酒1小勺（5ml）、生抽1大勺（5ml）、盐少许、胡椒粉少许。 做法： 1.羊肉洗净后剁成肉泥放入碗中加葱花拌匀，加入鸡蛋清和淀粉搅匀； 2.调入料酒、生抽、盐和胡椒粉顺一个方向搅拌至上劲备用； 3.锅中注入足量清水大火烧开转中火，将肉馅捏成丸子下入锅中煮制8-9成熟关火； 4.另取一锅放入少许油烧热后放入葱姜爆出香味，倒入丸子汤汁煮开；
5.最后把丸子捞入汤中撒上香菜或者葱花即可出锅。 小贴士： 羊肉是冬季进补佳品之一，但是它的膻味比较重，而且口感不够鲜嫩，所以需要采取一些方法去除其异味，同时让口味更好一些。在制作过程中，我加入了蛋清来增加其滑嫩的口感，同时也减少了淀粉的用量。还可以加入适量豆腐一起打馅调味，不仅去除了腥味还增加了口感的香醇哦！
【炸羊排】 材料：羊排6块、鸡蛋1个、香葱段适量、姜丝适量、大蒜片适量、料酒2汤匙（30ml)干淀粉4茶匙（20g） 调料：蚝油1汤匙（15ml）、甜面酱2汤匙（30ml）白糖1茶匙（5g）老抽1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）盐1茶匙（5g）白胡椒 粉1/3茶匙（2g） 做法： 1.羊排洗净斩成小段，放入水中浸泡1个小时以彻底泡出血水，捞出沥干待用。 2.炒锅内放入适量的油，待油温烧至七成热时，放入切好的葱段、姜片和拍碎的大蒜以及八角爆香，随后倒入羊排翻炒至表面微黄。
3.烹入料酒炒匀后，向锅内加入蚝油、甜面酱、老抽、白砂糖、香油、白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。然后倒入没过材料的热水，盖上锅盖转小火炖至羊肉熟烂入味，大约20分钟左右。 4.用筷子戳一下羊排，如果可以轻松插入并且没有血水渗出就说明已经熟了。
5.盛出约200g炖好的羊排，放入碗中，磕入一个鸡蛋，与剩下的料渣一同搅拌均匀，再调入干淀粉混合均匀制成蛋糊备用。 6.平底锅置于火上，加热后倒入少许油，把腌制好的羊排蘸上蛋糊放入锅中用中小火煎至定型并呈金黄色，翻面继续煎另一面。待两面都定型且金黄酥脆时即可出锅装盘。