家常烧鲫鱼怎么烧好吃？
家常烧鲫鱼其实并不难做，只要方法对了，即使是厨房新手做出来也丝毫不比饭店里的差。那么，家常烧鲫鱼怎么烧好吃呢？下面，小编就来分享几种好吃过瘾的家常烧鲫鱼做法，有喜欢的赶紧来看看吧。
家常烧鲫鱼做法一
1、鱼洗净，在鱼身两边各划三刀，并抹上少量盐，腌制一刻钟。
2、生姜去皮洗净后切丝；大蒜去皮洗净后切片；香葱洗净后切段；干红椒洗净后去籽；小红椒去籽后切片；紫苏装好备用。
3、炒锅注油烧热，下鱼煎至两面金黄后盛起。
4、锅内再倒入适量油，爆香葱白、姜丝、蒜片，再把干红椒放入爆香，然后加入一汤勺醋及两汤勺生抽炒出酱香，随后把煎好的鱼倒回锅内，加入适量开水，然后加入紫苏，盖上锅盖，小火煮约10分钟，其间翻一次身。
5、煮至水分将干时，加入适量盐调味，加入小红椒片炒约30秒，再下葱花炒匀，即可出锅。
家常烧鲫鱼做法二
1、把鲫鱼处理干净，加盐、料酒、姜丝腌制20分钟；干辣椒切段；生姜切片；大葱切片；大蒜拍碎；八角、花椒准备好。
2、炒锅烧热放入植物油烧热，放入腌好的鲫鱼煎至两面呈金黄色时盛起。
3、炒锅留底油烧热，放入八角、花椒爆香，再加入生姜、大蒜、干辣椒、大葱爆香。
4、放入煎好的鲫鱼，加入生抽、老抽、少量的盐、一碗温水煮开。
5、用大火煮至水分将干时，加入鸡精、葱花炒匀即可出锅。
家常烧鲫鱼做法三
1、鲫鱼处理干净后从背部切开，加入精盐、料酒腌渍5分钟；辣椒切成马蹄状；青蒜切成长5厘米的段；生姜去皮切片。
2、锅内放入底油，烧至五成热时，放入姜片、辣椒煸炒出香味，烹入料酒，加入高汤，放入腌渍入味的鲫鱼。
3、大火烧开汤汁，转用小火炖10分钟，加入精盐调味，撒入青蒜、葱花即可。