鲍鱼干的怎么做好吃？
1. 把鲍鱼肉表面的杂质清洗干净，用刀尖轻轻刮去表面青苔样物；然后把鲍鱼内外仔细冲洗干净晾干水分（这一步非常重要，一定要彻底清洗，否则有异味影响口感）。
2. 将鲍鱼壳洗净沥水备用。 3. 用少许生粉和胡椒粉均匀地涂抹在鲍鱼肉上，下锅前抓捏几下使味汁完全裹匀。
4. 锅中加水烧开后，放入生姜、葱段和料酒，再把鲍鱼肉放进去焯一下，除去腥味和草酸（这一步很重要，直接关系到最后成品的口感）
5. 另起一锅，放入排骨，生姜，清水适量，大火烧开后再煮几分钟关火让排骨浸泡在汤中，让其更入味。
6. 开火，待汤汁沸腾后调至小火慢慢炖一个小时左右，期间适时翻动一下防止粘底。
7. 一个小时后关火让排骨浸泡在汤中，让其充分入味，最好连汤汁一起放进冰箱冷藏室过夜能让味道更加醇厚。
8. 第二天取出，把葱和生姜全部捡出不要，按自己的口味调入适量食盐，撒上葱花就可以上桌了。喜欢香辣口的也可以适当放些辣椒或豆瓣酱增加滋味。 注意：
1.由于鱼露等调料的味道比较特别，所以这道菜在炒制时不需要放其他油料，因为鱼露本身就是咸的。
2. 在制作过程中，为了避免鲍鱼肉遇热变老，故将其用清水灼一下即可，时间不宜太长，以免失去弹性。 最后提示一点： 这道排骨焖鲍鱼来自台湾，是我在一本台湾美食书中抄下的。不过我个人试验了一下，用广东的排骨来做效果会更好，因为广东的排骨更为细嫩鲜美。而且我用高压锅来焖也比书上所写的砂锅效果更好。
鲍鱼干的吃法介绍
鲍鱼干是通过特殊工艺将新鲜鲍鱼加工而成的，相对于新鲜鲍鱼来说鲍鱼干的保存时间更久，携带也更加的方便，但是烹调的时间会比较长，鲍鱼干怎么做好吃，下面一起来看看鲍鱼干的吃法推荐吧。
蒜茸蒸鲍鱼干
原料：干鲍鱼、剁椒、大蒜、生姜、十三香、味精、料酒、生抽、蚝油、糖
制作方法：
1、将干鲍鱼泡软后，放进蒸锅中蒸1个小时(中途要换水)，然后取出撕成丝状备用。
2、把大蒜、生姜切成碎粒，剁椒切碎。
3、热锅上油，油热后将蒜末爆香，再加入生姜碎和剁椒碎炒匀。
4、加入适量的十三香、味精、料酒、生抽、蚝油、糖以及少许的水调匀。
5、将撕好的鲍鱼丝和调好的料汁翻炒均匀，然后将鲍鱼丝码在碟盘上，上锅蒸20分钟左右即可。
香菇炖鲍鱼干
原料：干鲍鱼、香菇、生姜、食盐、淀粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。
制作方法：
1、干鲍鱼事先用清水泡发至软，香菇泡发洗净切片，生姜切片、葱切葱花备用。
2、将泡好的鲍鱼切成丝，香菇和生姜一起放入炖锅里，倒入适量的清水大火煮开后，转小火炖半个小时。
3、加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉以及泡发鲍鱼的水。
4、小火继续炖20分钟后，加入食盐调味，用水淀粉勾芡撒上葱花就可以出锅了。
鲍鱼干营养分析
鲍鱼干和新鲜的鲍鱼的营养成分相差不大，鲍鱼干的功效与作用和新鲜鲍鱼的功效与作用也差不多，鲍鱼干具有补肾平肝、养 huyết明目的功效，鲍鱼干对高血压，头痛，失眠，糖尿病，肝硬化都有一定的疗效，同时鲍鱼干还可以用于妇女不孕不育治疗以及强身健体的功效，是物美价廉而且营养丰富的海产品。
