鸡排怎么油炸好吃？
鸡排怎么炸酥脆又嫩？教你正确做法，香酥脆嫩，好吃到爆！ 夏天是吃鸡肉的好时候，肉质鲜嫩，营养丰富，不管是烧鸡还是炸鸡，味道都是棒棒哒。其中炸鸡里的鸡排更是很多人的最爱，外脆里嫩，配上芥辣酱、甜辣酱，一口咬下去，那可是相当过瘾的。那么今天的美食分享就到这里了~ 其实做炸鸡并不是一件很复杂的事情，只要掌握技巧，很容易做出酥脆金黄，新鲜可口的炸鸡。今天和大家分享一道非常受欢迎的炸鸡--香辣鸡排，喜欢的朋友记得点赞关注哦！
【香辣鸡排】
食材：鸡翅中、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、葱花、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、白糖、食用盐、生抽、老抽
1、首先我们准备适量的新鲜鸡翅中，剁成小块，装入碗中备用；
2、准备一个小碗，依次加入香葱结、姜片、八角、桂皮，倒入适量料酒或者白酒腌制20分钟左右；
3、接下来调一个面糊，碗里放入3个鸡蛋清、3勺面粉、2勺淀粉搅拌均匀待用；
4、把腌制好的鸡翅放进去，使每一个翅中都沾上面糊；
5、锅中多倒一些油，油温6成热的时候，把蘸满面糊的鸡翅一个个放进去炸至表面微黄捞出来；
6、准备好盘子，先刷上一层食用油防止粘连，再把炸好的鸡翅摆入盘中；
7、调一个料汁，小碗里放入2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒面、少许胡椒粉、花椒粉和一勺白糖提鲜，用筷子搅拌至辣椒面均匀上色；
8、热油，放入切好的葱花爆香，然后把调好味的料汁倒进去煮沸腾后浇在鸡排上就可以啦～ 一道美味的香辣鸡排就做好了，表皮酥脆，肉嫩多汁，吃起来麻辣鲜香，真的好好吃啊～ 你也试试看吧！