水煎包什么馅的好吃？
谢邀 作为一个在开封生活了10年的郑州人，对水煎包真是爱到家了。每天早起一个热腾腾的水饺加上一碗胡辣汤那简直不能再美好~ 而说到这水煎包的馅料，那可是大有讲究！常见的水煎包有素馅、肉馅和豆腐馅的。今天呢就来说说这其中人气最高的猪肉茴香水煎包怎么做的～
首先，做这个包子，我们得先准备好食材：面粉（最好是中筋面粉）、发酵粉、水、食盐、五香粉、葱花、花生油、韭菜、鸡蛋、粉丝、食用碱、酱油、味精、香油等 第一步，和面。把3g酵母加入少许清水溶解，倒入和面盆中，然后再倒入适量面粉、食用碱和水揉成面团。盖上盖子或保鲜膜饧发2-3小时至两倍大。
第二步，调陷。这也是整个包子好不好吃的最关键一步哦。先把肉馅放入碗中，依次放入葱姜末、生抽、盐、味精、十三香、花椒粉、香油和剁碎的辣椒，再搅拌上劲。这里需要注意的是，肉馅拌好后必须要腌制十分钟以上。 接着处理配料。韭菜切成小段，香葱和香菜切段备用。然后打入鸡蛋，搅拌均匀后，再倒入少许面粉，用筷子顺时针搅拌成糊状待用。最后，我们把切好的葱花香菜和调好味的肉馅一起放在碗里，再加入一勺植物油拌匀。 接下来我们可以开始包包子啦！取一块面团揉搓排气后，擀成中间厚边缘薄的圆饺子皮状。然后把馅料放到面皮中央，像包饺子一样包裹起来。
第三步，蒸包子。锅内放足量的冷水，大火烧开后转中小火，把包子放入蒸笼内，上汽后继续蒸15分钟左右就可以了。