东北什么水饭好吃？
要讲好吃的，那还得是铁锅焖饭。 作为一个在铁东北大荒原上土生土长的孩子（虽然现在是东北南的大城市了）对铁锅焖饭可是太有感情了，它几乎包含了童年所有的回忆。 在我记忆里最好吃的一锅焖饭，是在一个年三十的下午做的。当时家里来客人了（其实就是邻居大哥来找我妈聊天，我在旁边玩），我那个活泼好动的小妹不小心把筷子摔断了（我妹妹现在也是学设计做包装的，这筷子真是命中注定），本来这是件小事，但是偏偏我那急性子的妈听到声音之后就进去了厨房，出来的时候就端着个还没烧的火灶（就是上面图那个样子），火灶下面放着柴火烧的是通红的，然后她让哥哥姐姐收拾一下桌子，她要用火灶做饭给客人吃…… 我当时还小，只觉得好玩，跟着在旁边嬉闹，也不知道危险，更不知道这顿饭吃了之后会发生什么。
等晚上吃饭的时候，发现整个房间都是烟雾，我爸妈和我哥她们都在咳嗽，我也被熏得直掉眼泪，随后我妈就让我去洗手准备吃饭，这时候我才意识到刚刚那顿饭有多危险！ 不过这顿记忆里充满烟熏味的年夜饭，却是记忆中最好吃的！ 后来慢慢懂了，原来这小小的火灶也能做出最美味的饭菜，只要你懂得它的脾气。
其实铁锅焖饭的做法也很简单，但是要想做的好吃，还是要掌握一些技巧的。比如选米也很重要，太软的米做不成型，太硬的水淘不干净会夹生，味道都不好吃。另外在焖的时候锅盖不要完全盖死，留一点缝隙防止干锅和糊底。最后开盖的时候记得要先冷凉一会儿再进行翻拌，这样才不会粘锅。 说起这个又想起小时候半夜偷吃锅包肉的事，那也是回味无穷啊～