冰冻红虾怎么做好吃？
1.先把解冻的冻虾清洗干净，剪去虾脚、须和头部的尖刺，从背部切开去除沙线（也可以不去除）备用； 2.把生姜切丝，香葱切段，小米椒切粒，蒜切片，切好的食材放入盘中备用；
3.调个料汁：准备一个小碗，倒入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜、适量淀粉加水调成淀粉水备用； 4.起锅热油，油温5成热时加入姜丝、蒜片炒出香味，然后下入大虾煎制变色，接着倒入小米辣继续翻炒几下；
5.最后倒入调好的料汁烧开，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘； 6.一道家常版的麻辣虾就制作好了，吃起来鲜香入味特别好吃又开胃下饭，大人小孩都喜欢吃呢！
烹饪小贴士： 选购技巧 1、看虾体颜色。优质的海虾呈现青色或者浅青色，淡水虾则偏灰褐色或黑色;而漂白过的虾看上去特别鲜艳红润，这种虾不宜购买加工。
2、捏虾身。被漂白过的虾身体特别软，一捏就会变形。如果虾被染色，用手搓一下，手指上会留有蓝色或红色染料。
3、闻味道。新鲜的虾有一层浓郁的香味，如果是经过人工染色的虾，则会有化学试剂的味道散发出来，且漂白过的地方有刺鼻的异味。
一般来讲，鲜活的虾在死后的1-2小时内体内会产生大量的组胺物质，食用后易引起过敏性中毒现象(比如腹痛、腹泻等)，所以不建议大家在死虾之后食用！另外，由于虾属于海鲜类食品，因此对于过敏体质的人群来说也不建议多吃哦。
大家还可以根据个人的喜好选择清蒸、油焖、盐水、葱烧等等做法来制作哦。非常值得推荐的还有这道【芝士焗烤虾】，虾肉Q弹爽滑，搭配上浓郁的芝士，让人一口接一口地吃起来根本停不下来呀~~