有什么方法快速焖牛腩？
夏天的时候喜欢吃凉的，冬天的时候喜欢吃热的，人就像天气一样善变，但是不管怎么变，都避免不了对美食的痴狂。那么有什么方法快速焖牛腩？今天就给大家介绍一下怎么样做快速焖牛腩，不仅耗时短，而且很鲜美。
因为这种大肉食材很难做，做不好就会柴，但是要想香软不粘，可是要花费不少时间。所以今天介绍给大家的这个方法，只需要1个小时就可以了。而且方法很简单，很容易操作。
快速焖牛肉的做法
炖牛肉时，放一个土豆，会特别软化牛肉。牛肉切好后，要先用水冲洗一下，去掉上面的油污和杂质，然后放盆中用开水冲一下，这样牛肉会比较嫩。加入料酒，可以去掉牛肉的腥味。加入姜蓉可以起腌渍入味，还有助去除腥味。如果不喜欢生姜味，可以省略。
不要放盐，因为会过咸，而且肉在盐份重的情况下不易柴。倒入适量酱油，尽量别用老抽，因为会过黑，一般在红烧的时候用。蚝油，蚝油是海鲜口味，会特别鲜。
还可以添加孜然粉，香味会更浓郁。如果喜欢吃霉菜，可以放些紫苏梅，霉菜有霉菜口味，不会过咸。白糖不要放的太多，起到提鲜即可，一般炖肉的时候放一点点，不会很甜。白萝卜一定要最后放，这样才会更香软。
如何挑选牛肉
1、看颜色，正常牛肉应是鲜红色，如果不是红色就有可能是“黑心牛肉”，即添加了染色剂。
2、闻气味，正常牛肉是具有鲜牛肉的味道，如果闻起来有臭味、酸味或霉味，那就表明是变质牛肉。
3、看肉屑，正常牛肉撕掉肥肉后是红色瘦肉，如果肉屑是黑色或黄色，那就表明是“注水牛肉”，也就是不新鲜的牛肉。
4、看弹性，正常牛肉肉质有弹性，肉决不会烂。
5、看肉孔，正常牛肉肉孔细密，是均匀的红色。
6、查票据，购买牛肉时一定要求售货员加盖销售单位印章，并凭售货单位售出产品的发票或收据，保存好出售凭证，以便追索。