牛哪里的肉好吃？
我国牛肉消费主要集中在广东、北京和上海三大地区，其中广东省的牛肉消费量更是占到全国消费的30%左右。从整体看，南方地区对牛肉的消费水平明显高于北方地区，这与我国养牛的地理分布有关。 我国的肉牛主要分布在黄河以南地区（秦岭淮河一线），集中在山东、河南、河北三省，以及新疆、内蒙古西部等地，而北方的辽宁、吉林、黑龙江三省及宁夏也有少量分布。
我国黄牛的主要产区是山东省的鲁西牛、豫西牛、豫西北太行牛、南阳牛等;河北省的冀北黄牛；河南省的山地黄牛、豫西北高山型黄牛、南阳牛、豫西南伏牛牛群;山西省的晋南牛、晋中东温台黄牛与太谷牛；陕西省的黄牛多系陕西改良牛(关中牛)；甘肃的河西马牛；新疆的伊犁马牛；内蒙古自治区的天山马牛；辽宁省的东北蒙牛、沈阳奶牛;吉林省的延边黄牛等等。 黄牛的体型中等或中等偏小，肌肉发育良好，体质结实紧凑，四肢强健，蹄质坚实，皮薄毛短；体躯各部匀称，结构紧凑，后躯丰满发达；行动敏捷。
由于品种不同，各地黄牛在体型上略有差异。比如，鲁西黄公牛头稍窄，颈粗短，角粗短向外伸；南阳牛被毛黄色，夏毛较短，冬毛较长而有光泽，体躯高大，前躯发育良好，有“三细六宽”的特点：胸宽而深，腹大而不下垂，臀部宽而丰满;周口黄牛被毛以黄色为主，头粗而横阔，颈厚而短；南阳牛则被毛以黄色为主，兼有黑色、红色、白色等杂色；山西黄牛体格粗壮而矮小，被毛以黄色为最多，其次是棕色和黑色，毛短而平贴于躯体；西门塔尔牛体格大，产肉率也高。
鲁西黄牛的肉质口感好，脂肪低蛋白高，味道鲜美。河南南阳牛也是出产优质牛肉的地方之一。