什么面粉做馒头好吃？
这个好难答，怎么个好难呢？就比如说吧！我奶奶是面点师，当年可是给当地一个挺有名气的点心店教做各种面点的（当然不是现在有名的那些，已经是上世纪八十年代了）。但是你要她说什么面粉最好吃，她肯定说自家磨的面粉最好吃。但是你拿出去跟人比较，谁吃谁知道啊！ 那为什么我家吃的自己磨的面食就那么好吃呢？很简单，因为磨粉的机器好了，以前用的那是石磨，慢是慢点，但是香味足啊！后面改用电机驱动，虽然快了很多倍，但是香味也损失了不少。
其实香不香跟面粉关系真不大，关键还是食材本身好不好。就拿蒸馒头来说吧！发面的过程主要是酵母发酵产生二氧化碳气体把面团撑起来这个过程很能出香气。后面经过擀皮、成型、二次发酵、上锅蒸制，虽然最后熟透了，但是你能闻到扑鼻的香气吗？基本是没有的！所以你说用什么面粉做馒头好吃？我觉得只要是不加明矾、化学泡打粉，不偷工减料，用普通的面粉做馒头应该是都很好吃的。