羊肉放什么顿好吃？
喜欢美食，享受制作过程并品尝成功后的喜悦是幸福而美好的 做为一 个在北方长大的人，对牛羊肉有着特殊的感情，小时候家里来客人，妈妈会亲手做一盘拿手好菜——炸酥肉（也是我最喜欢的菜之一），这道菜的做法其实很不简单，选料、调味、炸制都很讲究，只有味道做到了让人吃不出一点膻腥味儿，并且酥脆嫩爽，才能算是成功的作品。
后来来到南方工作，我也经常自己动手做酥肉给同事分享，大家都对我的手艺赞赏有加；每年过春节的时候，我会提前两天准备一大盆花生芝麻糖，用大红色的喜庆包装纸包起来，这是我家过年的标配，寓意新年工作顺利，日子红火甜蜜。
回到正题，今天要给大家分享的是一道我亲手做的羊肉砂锅，作为西北人，我对羊肉的味道和口感要求非常严格，这道砂锅里的主角——焖烧羊肉，是我反复摸索才定下来的配方，不膻不腻，香醇入味，搭配软糯的粉条，一起吃进嘴里，味道简直妙极啦~快来一起学习吧！
【食材】 优质羊肉、胡萝卜、洋葱、大葱、姜、香菜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、白酒、豆腐乳、豆瓣酱、食用油
第一步：腌制羊肉（去腥增香） 生姜切片，大葱切段，依次放入适量白酒、白醋、生抽、老抽腌渍半个小时左右，让羊肉充分吸收调料的香味。
第二步：炖锅预热 砂锅烧热，倒入足量食用油，油温四成热时，放入两勺豆瓣酱、一勺豆腐乳和切碎的葱姜蒜末，炒出香味后，倒入切好的洋葱和胡萝卜块，小火翻炒2分钟左右。
第三步：焖羊肉 用漏勺撇去锅中浮沫，把腌制好的羊肉块整齐地码放在锅底，均匀地撒上食盐、干辣椒、花椒和八角等香料，倒上足够量的开水，盖上盖子，转小火慢慢煮一个半小时左右。
第四步：焖粉条 在另一个砂锅内铺上葱段和姜片，把泡软的粉丝平铺在上面，浇上刚才熬好的汤汁，盖上盖子，小火煮熟。
第五步：点缀香菜 食用前撒少许白胡椒粉提香，浇上热油，撒上一把香菜即可～