山药炖排骨好吃吗？
最近迷上了炖菜，可能是我四川人骨子里带的麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子的基因太强大了，总之觉得任何食材放在锅里炖就对了！ 话说回来，山药和排骨一起炖的确是个不错的组合。
原料：山药400g，排骨250g，葱姜适量，料酒1勺，白醋3勺，白糖少许
步骤一：烧水，加入排骨和少许料酒去腥，煮出血沫后捞出冲洗干净备用；
步骤二：山药去皮切成滚刀块待用（切记不要用手直接摸山药，过敏好难受）；
步骤三：锅中放少量油，加入葱姜爆香，随后倒入排骨翻炒片刻；
步骤四：烹入白醋（一定要多倒一些，可以更好地去腥增香）和糖，翻炒均匀后倒入热水，水量没过排骨即可；
步骤五：大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药，再次烧开后转小火慢炖半个小时左右至排骨熟透，最后调味儿就好了。
小贴士：1.因为之前有血沫出现，所以排骨一定要充分洗净，保证无血水后下锅。
2.如果使用砂锅来炖这道菜的话，效果会更好哦~