红烧鸽子好吃么？
以前烧鸽子都是清炖，味道也还不错。有一次想换个口味，就烧了这道菜。 材料：鸽子、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶 调料：老抽、生抽、白酒、糖 在处理鸽子的时候，发现一个超级好玩的事情——鸽子会舔自己！把一只活蹦乱跳的鸽子放到水槽里，它会拼命把自己弄干净，特别是嘴巴和脑袋的部分，不停地用嘴舔着脖子后面（可能是在舔颈静脉吧），然后还会用力伸长脖子，使劲抖动脑袋，用很急很快的节奏，就像洗澡的时候给猫猫洗头一样，特别有意思~ 【制作】 1. 锅中放入适量清水，加入葱、姜、料酒，将洗干净的鸽子放入锅中，大火烧开，撇去浮沫； 2. 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，再次煮开，加入适量老抽上色，生抽调味，最后加入少量白酒，小火焖半个小时； 3. 半小时后开锅，这时可以感受到满满的酱香扑鼻而来~~用筷子扎一下，感觉软烂即可，如果汤汁还很多，可以开大火收一收汁儿~ 小贴士：
1. 做红烧菜，用老抽调色是必不可少的一步。但是老抽的颜色太深沉，放多了会有苦味，所以要控制好量；生抽的味道比较淡，是用来提鲜的，所以要多加一些。
2. 很多人喜欢在烧鱼、烧肉的时候加点白酒，不仅可以去腥增香，还可以起到杀菌消毒的作用。但烧这道鸽子菜时，一定要控制用量，因为白酒加热后会非常辛辣刺激。
3. 关于香料，如果有条件的话，建议买新鲜的来煲汤或炒菜，香味会比店里用的包装好的香料更浓郁。但如果实在买不到新鲜香料，使用超市包装好的香料也无妨。