干豆油皮怎么做好吃？
我最喜欢吃的豆腐是北豆腐，也叫硬豆腐，它的含水率比较低，做出来的菜品口感更好一些！在制作过程中会去除掉一部分的蛋白质和脂肪，因此它的热量也相对比较低一点。 北豆腐有两种，一种是从日本进口的，叫做“日本豆腐”；另外一种就是我们国内的生产的，一般是用卤水或者石膏点制而成的，这种才是我们所称的真正的北豆腐。
1、北豆腐可以做很多好吃的菜式，比如麻婆豆腐就是其中的一道代表作品。 准备材料：北豆腐一块（约300克）、牛肉末200克、豆瓣酱一勺半或两勺、葱花适量、蒜末适量、姜末少量、豆豉适量、料酒一大匙、酱油两大匙、淀粉三大匙、清水约四五大匙、糖一小匙、味精少许。
制作方法：第一步是把所有的调料都准备好，然后起锅烧热至六成热左右，倒进去适量的食用油，接着就可以把葱姜蒜和豆豉下锅煸炒，等到炒出香味之后就把肉末一起放进去翻炒，直到它变色为止。 第二步就是加豆瓣酱了，先把豆瓣和豆豉给熬出红油来，然后再放入剩余的调味料，翻炒均匀之后就可以放豆腐了。
豆腐不要直接放入锅中，要先用铲子压成块之后再放到锅中去煮一煮，这样汤汁才更容易渗透进去，吃起来会更加入味下饭。 豆腐煮到完全熟透之后就勾芡，等汤汁变得浓稠的时候就能出锅了。
2、还有一种做法叫鱼香北豆腐。其实这道菜跟上面所讲的麻婆豆腐的做法非常的相似，只不过里面添加了其他的味道罢了。 我自己比较喜欢添加醋和白糖这两种调味，所以每次做的时候都会多放一些在里面。 原料：北豆腐500克，泡辣椒碎4大匙，姜蒜末各两小匙，香葱段适量。 制作方法： 第一步还是一样的，先把所有需要用到的食材和调料都给准备好了备用。豆腐切小块之后放在冷水中浸泡备用。
第二步就是把北豆腐先煎一下，锅里倒入适量的食用油，油温7分热左右就可以把豆腐放进去了，小火慢慢把它煎至两面金黄就可以了。 第三步就是在煎好的豆腐上面淋入适量的生抽和老抽，然后把泡辣椒丝、葱头和姜蒜末一起倒进锅中炒香，再把剩下的调味料全部放在一起调成一碗调味汁，然后倒进锅中翻炒均匀，最后撒上葱花就可以盛出来了。