红鲤鱼怎么做好吃？
【红烧鲤鱼】材料：鲤鱼1条，姜3片，蒜2瓣，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1茶匙，盐1/2茶匙 做法： 1.将鱼去除内脏和头之后洗干净，然后在背上横切几刀，再淋上一些啤酒腌制备用； 2.把姜片、蒜切碎备用，然后把生抽、老抽、砂糖、盐和清水混合成酱汁备用;
3.把锅烧热后倒入油，大火加热后放入葱姜蒜末爆香，然后转中火放入鲤鱼，煎至两面微黄； 4.把调好的调味汁倒进锅里，然后盖上盖子炖制入味，最后大火收干汤汁即可出锅了。
【清蒸鱼】（鲤鱼） 原料：新鲜鲤鱼750克，黄酒15克，酱油25克，食盐1.5克，植物油500克，味精1.5克，香油5克，细葱8克，芝麻2．5克(焙好)，生姜4片做 法： 1．将鲜鲤鱼洗净，在鱼身两面剖3—5厘米左右的刀，然后将酒、盐敷在鱼身上，鱼腹中塞少量葱，姜备用。
2．油锅烧热，放鱼煎熟，装盘后再浇上烧热的绍酒、酱油、清汤，再放入葱段、姜片和细盐，盖上盖儿，上桌前撒姜末、香菜末、撒上芝麻即可。 小贴士 ★用新鲜的鲤鱼制作这道菜肴是最佳的选择，因为它的肉质比较紧实而且味道也比较鲜美。如果选择其他的一些淡水鱼的话也是可以的，不过最好选用体型比较大一些的，这样吃起来才会更加过瘾哦！
★鱼肉虽然营养高但腥味重，要想去掉鱼肉的腥气，首先要尽量去除鱼体内的血水，此外还可以加入料酒或米酒来去腥提香，还可以加入适量的糖以缓解鱼的腥气呢！ ★蒸之前可以在鱼身上抹上一勺盐和少许白酒，这样可以使蒸出来的鱼更鲜美~