海鲡鱼怎么做好吃？
做法一、香煎海鲡鱼 准备食材：海鲡鱼、香菜碎、蒜蓉、红辣椒碎、胡椒粉、生抽、盐、老抽、糖。 制作步骤： ①把海鲡鱼清洗干净后，用刀沿着背部划开，但不要切断；然后加入胡椒粉、盐、生抽腌制15分钟左右；
②在平底锅中刷一层食用油，然后把腌好的鱼摆入锅中，小火煎至两面金黄；
③取出烤架摆在锅子上方，把煎好的鱼放上，盖上盖子，调大火煮3-5分钟，揭盖后把汤汁收干即可出锅；
④把鱼片摆入盘子里，撒上香菜碎和蒜末，淋上热油激发香味。
做法二、糖醋海鲡鱼 准备食材：海鲡鱼肉、葱姜蒜、香菜、胡萝卜、青椒、淀粉、面粉、鸡蛋。 制作步骤： ①把鱼肉清洗干净后，用厨房剪剪成块状，用生姜丝、葱花、料酒、生抽拌均匀后腌制半小时左右入味；
②准备好淀粉、面粉和鸡蛋液，调成糊状备用；
③起锅烧油，下鱼肉块炸至定型，捞起控油；
④另起锅，把切好的胡萝卜、青椒下锅爆香，接着放入两勺番茄酱、一勺白醋、三勺白糖、少许食盐，搅拌均匀，把酱汁煮开；
⑤把炸好的鱼肉倒入锅中，让每块鱼肉都能沾上面糊，翻炒均匀，等到芡汁变浓稠就可以关火起锅了；
⑥最后撒上葱花和香菜点缀。
做法三、酸菜炒海鲡鱼 准备食材：海鲡鱼片、酸菜、剁椒、姜、小米椒、大蒜、小葱。 制作步骤： ①把鱼片清洗干净后沥干水分，调入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻香油拌匀腌制几分钟； ②锅中烧热油，下入姜片爆香，再倒入处理干净的酸菜和剁辣椒翻炒出香味；
③将腌制好的海鲡鱼片倒入锅中，快速滑炒至熟，洒上葱花和小米椒圈，即可关火出锅。