如何做菜花好吃？
1、炒之前，先把菜花用刀分成小块（这样容易熟也容易入味儿） 2、开水焯一下（可以加点儿油和盐，可以让菜色更鲜艳而且不容易变色） 3、锅里烧热油，下蒜末爆香后，倒入调好的酱汁（生抽+白糖+香醋），大火烧开之后，调成小火焖五分钟 4、倒入切好的红椒和葱花，大火收汁儿就可以啦！（为了好看可以把红辣椒切成小段儿）
小贴士： 1、烫蔬菜的时候，记得先放盐和油，这样可以保持蔬菜脆嫩的颜色。
2、调酱汁的时候，可以按照个人喜好加减调味料的数量。因为蔬菜本身会出汤，所以不用多放水。如果喜欢汤汁可以多加些水，但是一定要烧到汤汁浓稠再关火。
3、这道菜的关键在于熬酱汁，要不停地搅动，防止糊锅。
4、我习惯把各种食材都切好后再进行烹饪，这样比较省时间。如果担心切好后长时间不动会导致营养流失或味道变差，可以在加工过程中不断翻拌以保证食材成熟度一致。