藕片怎么做好吃？
1.首先把买来的莲藕去皮洗净，切薄片放入盆中备用(切得越薄越好)；将切好的藕放入清水中，加入少许醋，以防止氧化变黑
2. 锅中烧水至开锅状态，然后就可以把切好的藕片倒入锅中焯水了
3. 待水再次沸腾，就可以用漏勺把藕捞出了（这个步骤要快）
4. 然后把焯好水的藕片迅速投入凉水中，这样可以保持藕片的脆嫩口感哦~
5. 准备一个大碗，碗中装入适量的白醋和白糖，用筷子拌匀(糖量根据个人口味来放哈～）
6. 接着把沥干水分的藕片倒入调过味道的白醋碗中，充分拌匀使每片藕都能裹上糖醋汁即可食用啦！
7. 这样一道又甜又酸的凉拌藕片就完成啦！做法是不是超级简单呢？喜欢吃藕的宝宝们都快来试试吧~~~
8. 另外我还配了一盘超开胃的小菜“花生米拌黄瓜"作为下饭菜，哇塞，那味道真的绝了…
我最喜欢这种自己DIY的小凉菜，吃着既放心又美味，而且还特别省钱有木有！！哈哈哈哈......
好了，话不多说，你们快去试试看吧^^
优质答主
作为一个湖北人，对莲藕情有独钟（我喜欢吃） 首先我们买回来的莲藕要处理下，先用刀刮掉表面的黏液和泥土，冲洗干净。然后用刀削去头尾两端部分，用刀轻轻的刮出皮来清洗干净备用。 最后上锅蒸30分钟左右，等到完全熟透即可食用了。 接下来就讲一个简单的方法吧！把切好的藕段放入容器内，加少许食用小苏打或者白醋浸泡5分钟（目的是让藕更脆嫩），然后把泡好的藕段倒出来用清水反复淘洗几遍然后沥干水。
现在就可以开始调味儿了啦～～ 首先我们需要准备好小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小葱白、老姜。 锅里倒入适量食用油烧热后加入上述香料小火煎出香味； 加入食盐一勺半左右（1.5勺）、生抽4-5勺、老抽2-3勺、花雕酒/甜料酒一大勺、白糖小半勺调匀后关火待温度冷却到60℃左右时，再开火慢炖至入味，这个时候可以根据个人口味适当再加些白砂糖提鲜，最后收汁儿就可以享用了。 大功告成啦啦啦啦～～
