泥鳅烧汤怎么好吃？
泥鳅烧豆腐，我奶奶教我的做法 先把泥鳅放在清水里养两天，让它吐干净肚子里的脏东西。豆腐切成块状 锅里热油（猪油），放入打散的鸡蛋液，煎到定型后做成蛋花盛出备用 然后重起锅，油热后放入切好的葱姜蒜，爆香后倒入适量清水，加入盐、生抽和老抽，待水开后放入豆腐和泥鳅，小火炖20分钟 最后待泥鳅和豆腐都入味后，撒入胡椒粉，再把蛋花倒进去拌匀就可以出锅了 我奶奶做的这道菜啊，有一道神秘工序，就是最后要把切成段的香葱青蒜白放进去拌匀，那个味道才叫鲜呢！可惜现在市面上很难买到活的泥鳅，不然我可以把这道流传多年的家乡菜重新做出来。 分享一个有关泥鳅的小知识： 泥鳅属于水生动物，但又可以把身体浸泡在水里呼吸氧气，它拥有两个鳃和一个肺，而且体内具有完整的消化道，所以它可以像陆生动物那样用肺呼吸，也可以像水生动物那样通过鳃呼吸，甚至可以两者并用，因此它在水中和陆地上都能生存。