碱水挂面好吃么？
这个我知道，我家就在山西运城的黄河边，我小的时候，家里种了不少的麦子，夏天的时候，我常和爷爷在麦田里捉迷藏、玩游戏；到了秋天，田野里一片金黄，我常常和爸爸一起到地里翻小麦，有时候忙活一天能赶回家吃顿饭就很不错了 。每年收完麦子家里的第一件事就是做面条。
把新收的小麦打磨成面粉，用水和面（和面的水一定要少加，不然面团会太软），然后用擀面杖擀成薄片，再用刀把薄片切成条，然后拿开水煮，就可以吃了。 我吃过最好吃的碱水面条是我奶奶做的。她把和好的面团放在笼屉里，隔水后，上面盖一个盘子，防止滴水，用大火蒸20分钟左右就熟了。 蒸熟的碱水面条很硬很有嚼劲，拌上醋辣椒油吃，香极了！ 后来去了外地读书，每次回家都要带我吃一碗热腾腾的碱水面条，跟我说外面的世界有多大，给我讲她小时候的故事....... 后来我工作了，离开了家乡，每当我想念家乡的美食时，就会自己做碱水面团，然后再让食堂师傅帮忙做成细面条，配上辣椒油、陈醋，重新找回记忆中的味道。