如何煮鸭肉才好吃？
我做过最清炖的鸭子，也做过最重口味的烤鸭。 最简单的做法，就是清水加八角生姜去腥，大火煮出血沫，小火慢炖到一个半小时左右吧（我忘了）总之要炖烂了才行。 也可以加上点干山楂或者陈皮，可以更有效的去腥解腻助消化~
还可以在炖的过程中打入两颗鸡蛋，炖到融化后汤汁会变得亮晶晶的，颜色也会特别漂亮…… 但是这样炖出来的味道太淡了，不够有滋味。如果想要咸一点更好吃，可以在鸭块下锅之前用手沾点盐巴抹匀，或者直接买现成的酱油卤料包加水用文火慢慢煲，放点红糖更是别有一番风味。 不过这样的做法不适合夏天，因为会特别特别的油腻……到了夏天我家就不怎么吃这种清炖的鸭子和鸡汤啦～～会用新鲜荷叶把肉裹起来蒸，或者是用酱好的鸭脖子和鸡爪子凉拌，那真是爽歪歪啊～～
如果喜欢香辣口的，可以直接卤。我用的是家里自制的辣豆瓣酱+老干妈豆豉+生抽+老抽+糖+花椒粉+辣椒面炒制过的，非常浓郁好吃的酱料。把处理干净的鸭块放进去焖一个晚上就可以直接吃了。 如果不想那么麻烦的话，可以直接买熟鸭子剁块儿，加葱姜蒜辣椒爆炒一锅美味鲜香的手撕鸭块就出来咯！ 我最喜欢吃的吃法是做烤鸭。 用以上方法将鸭子腌好，放在微波炉里加热蒸熟（这个方法特别适合夏天，即不用开火又不用担心油烟味），然后用手撕成细条状，再蘸着甜面酱吃。那种酥脆的质感，和面酱的浓郁香甜，包裹住鸭子的细腻软嫩，哇~~美死了~~~ 还有香煎鸭胸肉的法子。把鸭胸冲洗干净后加入少许胡椒粉、料酒、盐和葱姜片腌制15分钟以上。锅烧热后中高火加油，把鸭胸放入锅里，一面煎至金黄后翻面继续煎，等到两面都呈漂亮的金黄色即可出锅喽～配碗白米饭，吼吼，香喷喷～