糟米面怎么做好吃？
我从小在福建泉州长大，小时候最开心的事就是周末和小伙伴一起到河边抓知了、捉蚂蚱、淘沙子……偶尔也会去稻田里捞些米虫（可以拿去喂鸭子）或者采一把稻花（可以做菜也可以用来做稻草人）。不过最喜欢的还是到作坊里看晒糟米——那金黄色的糯米或粳米被晒干后像颗粒饱满的珍珠一样在阳光下闪烁，然后被装入袋子里用木炭低温烘烤，整个房间里都是香甜的味道。 这种晒熟的糙米叫做“糟米”或者是“黄米”，可以直接煮饭或者煮粥，我是很喜欢吃的。
但是最有趣的还是要数用糟米磨成粉做成的“糟饭”。做糟饭要先煮烂糟米，然后把连米带汤放入纱布中挤压出汁液，等汤液冷却之后结块，用手搓散备用。最后把猪油、香菇、虾皮、葱花跟冷开水拌在一起调成糊状，趁热倒入搓散的糟块中拌匀就可以吃了。 用上等的白米饭配上自家酿制的酱油或者豆瓣酱吃，那滋味现在回想起来真让人流口水。
为了吃到更软糯的“糟饭”，我们还会事先把买回来的糯米用清水泡一晚上，让糯米充分吸水变软糯。第二天就把泡好的糯米放到锅里焖熟，然后再按照以上方法做成糟饭。 除了直接吃之外，我最喜欢的就是蒸馒头的时候加一把糟米粉，做出来的馒头香喷喷、软绵绵，还有淡淡的酒香味儿~