线椒怎么做好吃不辣？
做麻婆豆腐的时候，线辣椒可以这样处理！ 选不太辣的线辣椒（最好带籽的），用清水冲洗干净后，晾干水分； 然后把线辣椒切成小段，去籽，放入干净无水的锅中，小火煸炒至表面微微焦黄，盛出待用。 用油炸过的线辣椒，吃起来会特别香酥。而且用油炸过一次，线辣椒中的辣椒素也得以释放出来，所以吃起来也会变得不那么辣了哦～～
用这样的线辣椒来做麻婆豆腐吃吧~美味又不上火，棒极了~ 【麻婆豆腐】
食材清单：嫩豆腐500g、猪肉馅150g、炸好的线辣椒10g、豆瓣酱20g、生抽30ml、老抽5ml、糖5g、玉米淀粉适量、清水适量 制作过程：
第一步：嫩豆腐切小块，放少许盐入冰箱腌15分钟左右； 第二部：锅里热油，加入豆瓣酱和剁碎的辣椒，小火炒出红油后，倒入肉末翻炒变色；
第三部：加入生抽和老抽，小火炒出香味； 第四步：将沥干水分的豆腐倒进锅里，轻轻推动豆腐块，使豆腐均匀沾上酱汁；
第五部：加入清水，没过豆腐的一半就可以了； 第六步：盖上盖子，小火焖煮5分钟后，打开盖子，加入白糖调味； 第七步：勾芡收汁儿，汤汁浓稠后关火，装盘撒上葱花即可。 完成啦！这样做出来的麻婆豆腐，辣中带甜，味道好极了～