面辣椒怎么做好吃？
辣椒炒肉，湖南人最爱的菜肴之一。制作简单，香辣咸鲜，下饭利器！ 原料：
猪肉200g、尖椒4个、小米椒8个、大蒜3瓣、生姜1小块、大葱白1小段
调料：
油适量、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖1勺、鸡精1勺、豆瓣酱1勺
做法：
1、准备食材：尖椒、小米椒切成段儿，大蒜、生姜切片，葱白切葱花；
2、瘦肉洗净沥干水，加入1勺生抽+1勺蚝油+少许老抽+1勺豆瓣酱＋小半勺白砂糖拌匀腌制半小时左右（这一步可以放入冷冻室，这样能更入味）；
3、热锅凉油，油热后下入肉炒至变色盛出备用；
4、另起锅热油，油温七八成热时分别放入辣椒、蒜姜爆香，然后倒入肉丝大火爆炒，同时依次调入适量盐、生抽、老抽和白糖炒匀上色入味；
5、最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、辣椒根据个人的口味选择辣的程度；
2、为了提香可以用葱花代替香菜拌入肉馅中；
3、这道菜的肉应该稍微嫩一些，所以选用猪五花肉或者猪里脊肉都可以，如果选用猪五花肉做这道菜建议用高压锅，这样可以缩短做菜的时间。