鲜大头菜怎么做好吃？
大头菜，我们这里也叫包菜、莲花白，东北叫圆白菜； 买回家以后，把外边的老叶子剥下来扔掉（也可以留下来做别的），然后放在水龙头下冲洗一下（这一步很重要，要不然会有沙土），沥干水分后切成细丝，在锅里用少量油炒一下（这样炒过之后再凉拌口感会更好些），或者用水焯一下（水开后关火，利用余温烫熟即可）。
接下来就准备调料了，生抽+香醋+辣椒油+糖+香油+花椒粉+味精调成一碗酱汁待用； 大头菜用凉水拌一拌，再把刚刚调好的酱汁倒进去，加少许香菜和蒜末，用筷子搅拌至入味儿（如果水分不够可以再补充一些矿泉水或凉开水） 好吃到爆啊~~
我一般是晚上拌好盖子盖上让它入味儿，第二天拿出来拌均匀就可以吃了～
热天放两个小时不会变坏哦～