什么云吞馅好吃？
“云吞”，这个称呼真是亲切又奇怪。我们这的馄饨叫“云吞”，广东的云吞却是小笼包；四川的抄手却和我们这云吞差不多。到底谁是谁的爸爸呢！ 说云吞，就不得不说云吞最好的那个皮。薄如蝉翼、吹毛求疵、一碰就破。但是皮薄并不影响肚大，一个云吞起码也有二两。
云吞好不好，全在皮和馅上。皮要用新鲜的薄壳米磨成浆，然后蒸熟。过程不复杂，但很讲究。 好的馅料应该是新鲜猪绞肉做成的（现在有些人用冷冻的肉末），加上生姜沫、大葱汁、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡蛋等佐料调拌均匀而成。调好后，要让它静置片刻才会上劲入味。 最后就是蒸制了。最好用大火气蒸，这样才够“滑”，如果用小火慢慢蒸，那出来的云吞就会“韧”很多。吃起来的口感就差远了。 至于汤嘛，云吞的汤最好是鲜咸的。因为里面有肉有菜，不需要太多的佐料去提味了。所以，清汤寡水中的云吞才是原汁原味的云吞。如果放多了佐料，味道就跑了。
总之，云吞是很好吃的面食。我小时候最开心的事，就是看着妈妈蒸云吞。那个时候云吞是很金贵的美食，不是天天能吃上的。不过，现在生活好了，人们也不缺食物吃了。所以，像云吞这样的美食也逐渐被淘汰了。
希望我的回答对您有用。