在挪威三文鱼是随处可见的鱼，价格也很便宜，通常用来做油炸和烤箱料理。在挪威三文鱼通常被切的很厚，大概3毫米左右，这种做法更适合于烤箱或者油炸。 在国内市场上常见的三文鱼一般是冰鲜的刺身用三文鱼，这种三文鱼的鱼肉相对比较细腻，颜色呈亮橘色。那么这样的三文鱼适合什么样的做法呢？其实这样的三文鱼最适合的做法就是白灼，白灼能够最大程度的保留三文鱼本身的鲜味。而且白灼过后肉质会变得非常细嫩，沾点芥末、蒜泥等调料，吃起来口感非常好。
当然如果不喜欢吃太素的，也可将三文鱼用青芥辣汁、蒜蓉蒸熟，味道也是很好的 。但是无论何种做法，都不宜久炒，否则腥味会加重。
濮阳玥瑶优质答主三文鱼最适宜切0.5厘米厚度。生吃三文鱼，吃的是三文鱼最顶级的口感。吃生鱼片的厚度也是很有讲究的，最恰当的口感是4毫米至5毫米的厚度。过厚，鱼的鲜甜和爽脆的口感会降低；过薄，鱼刺就会很多，而且鲜味也会打折。熟吃三文鱼，吃的是三文鱼最顶级的营养。三文鱼中的不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，自身无法合成，只能从外界摄取，而三文鱼中却含有人体所需的全部不饱和脂肪酸，熟吃则更易吸收。
制作方法：
1、三文鱼切薄片。
2、锅中少油，加洋葱丝小火炒至变软，加白糖和番茄沙司翻炒均匀，加少许水烧开，用水淀粉勾芡关火。
3、取一个平底锅烧热加入黄油，油化后下入三文鱼片加煎熟即可。
4、将煎好的三文鱼装入盘中，浇上番茄酱汁，再配生菜叶即可。
