鸭子怎么炖好吃吗？
夏天，最适合吃鸭了！麻辣鲜香、酥嫩多汁的【麻椒鸡】，皮爽肉滑的【柠檬酸菜鸭】，咸甜适中、膏黄丰富的【冰糖雪梨老鸭汤】... 想想都要流口水啦~ 所以今天你们想吃什么鸭？ 我准备做【酱香啤酒鸭】！
【食材准备】
鸭半只、青椒2个、葱3根、姜4片、桂皮1块、八角2个、豆瓣酱2勺、料酒2勺、老抽生抽各1.5勺、白糖2勺、陈醋2勺、八角少许、干红辣椒7-8个、花椒十几粒、大蒜几瓣。
第一步：用清水冲洗干净鸭肉表面上的血水和杂物； 第二步：冷水下锅，放入切好的鸭肉和姜片、葱段，大火煮出血水（边煮边撇去浮沫） 第三步：准备好调料：豆瓣酱剁细、生抽老抽白砂糖醋混合调成酱汁、葱姜蒜切好备用 第四步：将烧沸的鸭肉移至砂锅或保温效果好的锅具内，加入八角桂皮等香料，小火慢炖半小时左右。
第五步：加入调好的酱汁，继续小火慢炖30分钟左右。此时鸭骨架已经软烂，可直接嚼食骨头上的肉。喜欢有嚼劲一点的可以再炖一会儿。
第六步：最后加入青红椒翻炒均匀即可。 这样炖出来的鸭子肥美鲜嫩，连骨头都有浓浓的酱香味儿呢～