蛇瓜怎么才好吃？
1、清炒蛇瓜 原料：蛇瓜300g，葱花适量，油、盐适量。 做法：①将蛇瓜洗净，去皮，切薄片。②锅中热油，倒入葱花爆香。③放入蛇瓜片，不断翻炒。④待蛇瓜熟透后，加入食盐调味即可。 小诀窍 清炒时，要注意掌握火候，不宜太烂。
2、鸡蛋炒蛇瓜 原料：蛇瓜400g，鸡蛋2颗，油、盐适量。 做法：同上。 此菜鲜嫩爽口，是夏季里开胃佳品。
3、凉拌蛇瓜 原料：蛇瓜500g，油、盐、生抽、醋、白糖、辣椒油、葱花各适量。 做法：①把蛇瓜洗净，对半切开，用勺子挖去籽，然后切丝。②在蛇瓜丝中依次加入盐、生抽、醋、白糖和辣椒油搅拌均匀，撒上葱花。③盖上盖子或保鲜膜，腌制半小时。 小诀窍 ①腌制时放少许白糖可起到提鲜的作用。②腌制后的汁液不要倒掉，用来拌饭或煮面都很美味哦！
4、酱焖蛇瓜 原料：蛇瓜50Og，豆瓣酱、老抽、白砂糖、料酒、八角、桂皮、香叶、葱、姜各适量。 做法：①将蛇瓜去皮，冲洗干净后，切成段状。②锅内烧水，放入切好的蛇瓜焯一下，捞出控水。③热锅注油烧热，放入八角、桂皮和香叶爆香，随后下入葱姜煸香。④加入豆瓣酱煸炒出红油，倒入适量清水，调入老抽调色。⑤放入蛇瓜段，淋入料酒，加盖小火焖15分钟。⑥打开盖子，调入白砂糖，再炖5分钟左右，关火焖5分钟，最后撒入葱花即可。