莴笋炒蛋怎么做好吃？
准备材料 莴笋1根、鸡蛋3个、盐适量；
制作过程 一、将莴笋去皮，清洗干净后切成细丝。 二、把切好的莴笋丝放入碗中，加入少许食盐拌匀，腌制5分钟左右。 三、在另一碗内打入鸡蛋，加一点盐调匀成蛋液。 四、烧热锅，倒入植物油烧至五成热时，倒入蛋液。 五、用勺子不停地搅拌至凝固，盛出备用。
六、锅内留底油，倒入葱花爆香。 七、下入胡萝卜和黑木耳翻炒均匀，再下入芦笋和黄瓜丝，调入适量精盐，大火快速炒匀入味。 八、最后倒入事先炒好的鸡蛋翻匀即可。
小贴士 1. 莴笋切好后要用盐水浸泡，这样可以防止其变色。 2. 炒鸡蛋的时候，油温不要太热，否则会影响鸡蛋的口感。