剑鱼怎么烧好吃？
这个菜啊，我很有发言权了。 先说剑鱼吧，这种鱼很奇怪，肉是紧实的鱼肉但是刺很多而且很细碎（和海蜇头一样的细），做熟之后没什么香味也没有什么存在感，所以以前很多人不喜欢吃。 但是！但是来了！这道菜的灵魂在于蘸酱！ 吃过一次就忘不了的酱！ 一盘下饭菜就做好了~
原料：新鲜剑鱼（最好活杀）、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜适量、大蒜几瓣、姜两片、香葱一棵、酱油五勺、香醋三勺、糖一勺、辣椒油/红油两勺、花椒面儿一勺、麻椒面一勺、炒熟的芝麻一勺。 （最后放葱花是怕葱味道太冲跟辣椒油一起放会抢味，其实应该把葱花和调料一起下锅，但是我忘了T﹏T）
步骤： 1. 把所有原料都剁碎放入容器中，辣椒油和葱姜蒜是后面放的。 2. 把酱油、香醋、白糖、辣椒油、花椒粉、麻椒粉、芝麻全部倒在容器里拌匀，盖盖子腌两个小时以上。
Tips： 这道菜的关键就是酱料的味道，所以一定要多放点酱料才好吃！各种调味品的比例大概是十比一左右，如果味道淡可以再加一点酱油或者辣椒油。 有人喜欢吃甜的，可以多加一点白糖。这个随个人口味啦～