怎么样淹黄瓜好吃？
首先，选黄瓜很重要！一定要新鲜而且嫩！别问我是怎么知道的…… 其次，怎么把黄瓜腌得好吃呢？ 1、选瓶子！一定要选盖子可以拧下来的瓶子！因为拧下来以后，里面会形成负压，这样腌出的咸菜会特别脆爽（重点：这个瓶子千万别洗，否则坏了）；
2、切黄瓜要控制好宽度，越薄越好(重点是刀功啊)；然后，加入食盐，翻拌均匀，使每一根黄瓜都沾上盐分，腌制半小时；
3、半天后，倒出盐水，清洗一遍容器，重新装满清水，放入八角、香叶、辣椒，小火煮出香味后，关火让香料浸泡在汤汁里；
4、另取一个干净的瓶子的盖子，扣住瓶子口，防止气泡产生。然后往坛子里倒入白酒（我用的米酒，效果也不错），没过黄瓜即可。最后盖上盖子，放在通风阴凉的地方，一周左右就可以吃了~ 做好的腌黄瓜颜色翠黄，清新爽口，味道酸甜辣俱全，非常开胃，最适合配着粥吃啦~