辣椒鱼头怎么做好吃？
作为四川人，我是非常喜欢吃辣的，所以做鱼的时候也喜欢放辣椒。 做的最多的是花椒鱼，今天分享一下辣椒鱼的制作流程！ 食材：鱼、青红辣椒（二荆条）、小米椒、蒜、姜。
1.把鱼切成块状，用盐、料酒腌制30分钟；
2.把辣椒切成小段，小米椒切圈，大蒜和生姜切片；
3.锅里热油，六成油温时，下腌好的鱼块，炸至金黄酥脆捞起控油； 4.再次起锅热油，下入蒜片、姜片爆香，然后倒入小米椒炒香，接着倒进青红椒段和剁碎的豆瓣酱炒出香味，再倒进炸好的鱼块。随后依次加入生抽、老抽、白糖提鲜，大火煮5分钟后淋入淀粉水收汁即可关火起锅。 做完这道辣椒鱼，我居然有种吃不饱的感觉，哈哈可能这道菜太下饭了！你学会了吗？快给家人做起来！