冬瓜鸭怎么煮好吃？
1，鸭子洗净，剁成块 2，锅中放入适量水，将鸭肉冷水下锅，煮开后再煮一会，捞起冲洗干净待用 3，锅中放入油，下入姜片、八角爆香 4，倒入鸭肉翻炒片刻，调入酱油、料酒炒上色 5，加入适量开水（一定要一次性加足够的水），大火烧开，小火慢炖半小时左右至鸭肉熟烂 6，加入切好的冬瓜继续炖20分钟左右至熟透，调入盐调味即可 做法其实很简单，重点是把各调料的量给掌握好。我这次做的分量两个人吃刚刚好，不会太多也不会太少。
如果做得多，可以在容器上加盖盖子，以免味道跑掉。 用清水浸泡葱姜蒜可以让做好的菜更香一点哦~ 在焖煮的时候，可以先让汤汁浓稠一些，这样后面吃起来会更入味些。 出锅前可以勾个薄芡，会让菜品更加有光泽和质感。 但是记得千万不要放得太晚了，不然淀粉糊化不好控制。