鱼没腌制怎么做好吃？
做糖醋鲤鱼，先准备几条新鲜的鲤鱼，去掉内脏和大鱼头，刮去鱼鳞和两侧的鱼泡，清洗干净后控干水分。 然后来准备配料和调料：葱蒜切末、姜切片、香菜切段备用；2勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋加入清水调成面糊状，再加上1勺盐、1勺料酒和少许香油拌匀待用。 把鱼身表面均匀沾一层干面粉，再用刀在鱼身上斜着剞上花刀，深度约为鱼肉厚度的2/3，但是一定不要切断，然后放在一边待用。
接下来调一碗酱汁：2勺醋、2勺酱油、1勺白糖、1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺辣椒油和适量清水稀释搅拌，调成味道较佳的酱汁备用。 锅中倒入适量的油，加热至7成热时，先把蘸了糊的鲤鱼放锅里用中小火炸熟，再捞出控油。（如果第一次没掌握好油温，可以把油温降低后再复炸一遍） 另起锅，倒入刚才调好的酱汁，烧开以后放入切好的葱蒜和小米椒碎，小火熬至浓稠，再把炸好的鱼放进去翻炒一下让每条鱼都均匀地裹上浓汁即可。 (≧▽≦)~