大肠米血汤怎么煮好吃？
我是广东人，所以我的答案可能会不太靠谱。 首先，要准备材料：猪肠、小米（就是北方的小米）、盐。 我要先告诉你，我吃的这种“肠粉”跟广州那边的肠粉是不一样的！我吃的这种肠粉在北方比较多。它是用米饭做的！
1. 把买回来的猪肠用清水冲洗几遍（洗的时候加点盐和白醋，这样更能去除腥味）；
2. 把猪肠放入锅里，加入足量的清水（或者开水），开火煮开后再煮5分钟；
3. 把猪肠捞出来沥干水分备用。 你可能想问为什么要把猪肠煮熟？因为生猪肠里有粘液，而且很滑手，很难清洗。只有煮熟了才能清洗干净。不过我觉得熟后稍微放凉一点再用凉水浸泡一会效果更好。
4. 把小米洗净倒入锅中，加入清水，开火熬煮。
5. 等到小米差不多熟了（可以加点儿糖调一下味道）就把猪肠倒进去继续熬。 这时候你就能看到锅里有一层薄薄的米油（这个可是好东西啊，别浪费了！）。等米油浮起来就证明猪肠已经熟了。这时候加点盐调味就可以盛出来享用了。
如果懒得做，直接买现成的肠粉也很好吃～我家楼下小卖部就有卖，5块钱一屉。
米血粑可以蒸熟切片后油煎，也可以直接加在煮酸菜汤中煮熟后食用。而到了冬天，如果在酸菜汤中加入几砣大米血粑一起煮，那味道是相当的爽口，香辣酸鲜，堪称贵州冬天上乘的风味菜肴。大肠也可是可不可以用米血粑一起煮呢，其实大肠米血汤是一道营养美味的菜肴。
大肠和米血一起煮汤也是可以的。做米血粑大肠汤前要先将大肠用盐，醋及酒泡上30分钟以上，然后在用清水泡上30分钟，最后用水洗干净，这可有效祛除大肠异味。将米血粑切成块备用，大肠切成4cm左右的段放入锅中，加冷水煮开，水沸后捞出大肠备用。然后在炖锅里加满冷水，放入排骨大火煮开，汤锅里需要准备葱结，姜片，白酒和少许盐，汤再次烧开后放入大肠煮上2小时，放入米血粑后在煮上20分钟，出锅前撒入胡椒粉即可。
大肠米血汤是一款很滋补的汤品，炖汤前一定要先将大肠泡洗干净，煮的时候要将大肠煮10分钟后再放入其他食物一起炖煮。食用血粑能够促进机体凝血功能，对贫血等血症均有较好的食疗作用。
