香松什么味道好吃？
没吃过真正的香松，做的都是类似的味道。 材料：高筋面粉500g(我用的面包粉)、酵母6g、盐10g、糖20g、鸡蛋3个、牛奶或者水270～300ml（根据面粉的吸水性而定）、黄油（或植物油） 80克。做法：和面团，发酵到两倍大的时候，加入黄油和其他辅料拌匀，继续发酵到原来的两倍大，分割成6等份（我的锅小，分了4份，每个约160g），滚圆松弛15分钟备用。
1.做油酥：低筋面粉100g、黄油50g，混合搓匀成酥状待用；
2.包油：取一个松弛好的面团，擀成长椭圆形，翻面后铺上油酥，四角折入，按压紧实，再次擀开，由上而下卷起来，在案板上轻轻压扁。（如图）
3.扎孔：用刀在压扁的面团表面划几下，划出网状。（这一步可省略，只是为了更好入味而准备的，不划也可以）
4.二次发酵至两倍大。（这个步骤可省略，直接进行下一步。不过这样会使后面烤出来的面包不那么酥脆）
5.刷蛋黄液、烤箱预热180℃。待面包发好后，在表面刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，上下火烘焙15分钟左右，直至表面金黄即可出炉。 我做的是4个，比较大，一个人吃够吃两天的。剩下的放冷冻，随吃随取。
【注意】
1.和面的时候一定要掌握好面粉和水的比例，太干就会很难拌均匀，面团光滑度也会差一些。但是千万别太稀了，面粉过少容易塌陷。
2.在做油酥的时候，不要将黄油搅拌得太久，否则会融化流失掉。
3.擀卷的时候用力要均匀，不要太用力地挤压面团，否则会破坏面团的组织，导致烘烤时脱水不够均匀，从而影响口感。而且一次擀卷不要太多，以防潮湿。
4.刷蛋液是为了让烤出来的面包更金黄诱人，更有食欲，并且可以使面包更加酥脆可口。如果不刷蛋液也可以，只不过烤出来的颜色比较浅而已。