南瓜好不好吃?

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这个问题我简直太有发言权了! 我老家是湖北某偏远山区的,那里漫山遍野都是野生的南瓜。我从小在乡下长大,记得每次秋收的时候,田里到处都是金灿灿的稻谷和绿油油的青菜,远远望去还有一片片青葱的大山。而田野的角落里,一畦畦金黄色的南瓜地十分抢眼。到了收获的季节,大人忙着收稻子,而我和小伙伴就到处采摘甜甜的南瓜,拿回家让大妈给煮着吃。那个时候条件很艰苦,没有什么零食,所以家家户户都有煮南瓜的习惯,把新鲜的南瓜切成块儿,放进锅里加水煮熟,然后连汤带水一口闷,那滋味儿真叫一个美啊~ 后来长大了,去了外地求学,却依旧念念不忘家乡的南瓜。终于有一年暑假,我趁放假回家,特意到田地里摘了一个最大的南瓜,让爸妈给我蒸熟了带在路上吃。那个南瓜足足有5斤重呢!蒸熟后红红的南瓜里夹杂着明亮的橘色筋络,看起来非常有食欲,我一口气吃了两天才吃完,简直幸福感爆棚!

毕业后我离开了家乡,来到了北京工作。虽然离开了故土,但是思乡之情却日甚一日。好在网络时代给了离乡之人最好的慰藉,每每想起家乡的美食就可以在网上下单买到。就这样我又重新找到了家乡的味道——香甜软糯的襄阳豆腐面、肥而不腻的襄阳牛杂汤、鲜辣爽口的襄阳炒米粉…… 而我最爱的还是家乡的甜饼子(就是这种哦)。每逢过节或者家中来客人都用大盘子装上满满一碗,再配上自制的腌菜,一起吃个酣畅淋漓。其实南瓜也有很多种吃法,清炒、炖菜都可以,但我最爱的还要数糯米南瓜盅。用小碗舀出一勺勺的糯米饭,放进削好的南瓜内,上锅蒸熟,洒上几颗晶莹的冰糖,一道香味四溢的美味甜品就做好了。

说来有趣,我怀孕期间特别爱吃南瓜。于是丈夫特地回老家买了无数小南瓜让我解馋。有一天我忽然想吃糯米南瓜盅,可是当时已经晚上10点多钟了。老公说现在去超市买南瓜恐怕有点晚,可我不想错过这个美食,硬是要他开车带我前往。没想到刚到超市我就迫不及待地钻进了冷冻柜,还高兴地说:“你快看!有没有卖南瓜的?”结果老公哭笑不得地说:“超市没有卖南瓜的,我们出去吃吧!”哈哈,这真是我有史以来最伟大的“吃”法。

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在我们的日常生活中,经常会看到在各种甜品店和超市冷柜里摆放着风味独特的南瓜派,吃起来口感非常的细腻,而内里的南瓜更是绵软香甜,这可能就存在一部分人认为南瓜做好菜后口感非常的软糯香甜,那如果做好的菜,是不是也会存在这样的口感。其实南瓜做好菜吃起来口感更细更香,而做派的时候,因为受到派皮的缘故,致使南瓜的口感受到了牵制。那么问题来了,南瓜究竟是怎么做菜好吃呢?

其实今天要说的南瓜,不仅仅是在口感上非常的细腻香甜,而且在烹饪过程中,操作简单的出奇,即便是厨房新手也可以毫不费力的拿下。

用到的食材非常的简单,准备一小块小南瓜就行,如果家里有多余的蒜苔的话,还可以适当的加上一些蒜苔作为配菜,让这道普通的小菜更为的色香味齐全。当然如果没有蒜苔的话,单单的做南瓜也非常的可口。首先将南瓜的皮给削掉,然后切成小的薄块,如果怕不入味的话,可以适当的切成稍微小一点的薄片。接着将准备好的蒜苔给清洗干净,然后切成一厘米左右的小段。将切好的南瓜还有蒜苔放置在盘中,撒上适当的盐,然后腌上五分钟。

五分钟之后,将腌出来的水分给倒了,然后加上一点味精提鲜,再加上适当的生抽提味,再加上适当的蚝油,因为切的菜非常的清爽,所以生抽不能够放太多,适量就可以。将调料搅拌均匀之后,要记得静置半个小时,让南瓜和蒜苔入味一些。在南瓜蒜苔的腌渍过程中,我们做点其他的活,等到南瓜蒜苔腌制好后,将做好的南瓜蒜苔倒入准备好的容器中,然后加上一点熟的花椒油。

加上花椒油的目的是为了增香,这样做出来的南瓜蒜苔,吃起来才会特别的香脆。最后加上一点捣好的蒜泥,然后加上一点捣好的姜泥,再次的搅拌均匀就可以装盘享用啦。这样做出来的腌渍南瓜,吃起来咸中带鲜,清脆爽口,特别的美味,而且做着特别的简单,是小女生特别喜欢的一种凉拌菜。

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