黄鳝和什么一起炖好吃？
和黄豆一起，就是有名的“黄豆烧鳝鱼”，或者叫“焖烧鳝鱼”。做法如下： 1、准备食材：新鲜黄鳝（其它黄鳝制品除外）500克、大豆200克；生姜4片。 2、清洗宰治：将黄鳝清理干净，除去头、尾及内脏，洗净备用；然后将大豆用清水浸泡至软备用。 3、煮烧：在锅里注入适量清水，放入黄豆和大葱，先用大火煮沸，再改小火慢慢煮熟。 4、调味：等到黄豆煮烂后，放进黄鳝肉，调入食盐和生油便可。 黄鳝与豆腐搭配食用，对病后体虚、产后乳汁不足等有较好的补益功效。
《医林纂要》中有记载：“鳝鱼，补血、养精气。”所以，黄鳝还可治疗气血不足、虚劳羸瘦、消渴、风热眼疾等症。还有补肝益肾的作用，可治肝硬化、慢性肝炎。 除了和黄豆一起炖，还可以和萝卜、藕、黄瓜等蔬菜一起炖食。不过，如果和莲藕一起炖的话，汤里会有一层厚厚的油膜，影响口感。