豆腐鲫鱼汤怎么做好吃？
- 食材清单： 鲫鱼肉（剔出大刺，鱼肉用胡椒粉、盐、料酒腌制半小时）、嫩豆腐、生姜、香葱。 调料： 白胡椒粒、白胡椒粉、盐、料酒。 制作方法： 1.砂锅烧热，倒入适量植物油，放入姜葱爆香。
2.加入鱼骨、鱼头稍煎一下。
3.加入适量热水，大火煮开后转小火慢慢熬。
4.大约半个多小时之后，汤色已经变浓，这个时候加入豆腐继续小火炖。
5.等到汤汁浓稠，撒上葱花和胡椒粉即可关火食用。 小贴士： ① 做这个汤不需要很新鲜的鱼肉，但是一定要处理干净。鱼骨头可以稍微剁碎一些，更容易入味。
② 用热盐水浸泡鱼肉，可以有效地去除腥味。
③ 煮汤的时候，先大火煮沸后，再转最小火慢炖，这样能保证鱼肉鲜嫩无腥味。
④ 为了增香可以去腥，我会在锅底垫上葱姜蒜，或者加点香菜根一起熬。不喜欢吃的就可以不加哦！
⑤ 也可以加入少量猪油来增加香味。
⑥ 最后根据自己的口味添加食盐调味。