用什么淹黄皮好吃？
我去年是用广东的特产陈村粉做的凉拌黄芽菜，超好吃的（自创的…） 材料： 黄色包菜(就是黄芽菜啦) 一颗、蒜头四瓣、辣椒一根，干葱一头. 调料： 陈醋两汤勺、白糖一勺、生抽半汤勺、香油几滴、剁辣椒两汤勺（可省）.
做法：
1.包菜切丝，蒜切细蓉，干葱切粒，辣椒切小片；
2.所有调料放在一起调成酱汁，备用；
3.锅里热油，加入干葱和辣椒爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮滚后关火；
4.把煮滚的酱汁淋在包菜上，充分拌匀即可食用。 黄皮的话，用广东的做法是盐水泡着等待变软然后再用来做食材。不过用这种方法做的美食还真不少~
除了上面那道经典的凉拌三丝，还有咸鱼鸡粒焗小黄鱼（这个要蒸得）……等等等。 想吃甜的也可以用冰糖和白糖加上各种香料用文火熬成甜味汤汁，然后把切成块的黄皮放在里面浸泡一个晚上，第二天就可以捞起来了～这样泡出来的黄皮又甜又软滑，超级入味！