菜苔怎么泡了好吃？
我是四川人，在我们那里，吃白菜是不用摘叶的（除了少量用来炒菜的叶子外，绝大多数的叶子的最终去向是做成酸菜），整颗白菜清洗干净之后直接入锅煮汤或制作各种美食。 因此我对这个“菜”的理解也就停留在“棵”的水平上，当然对“薹”的理解更是浅得很，直到前段时间我老妈给我寄了一箱菜薹过来... 为了吃这箱菜薹，我可算是费尽了心思。因为本人非常讨厌菜梗，但是为了菜薹那美妙的滋味，我还是硬着头皮把那些细细长长的菜梗用刷子刷干净了，然后焯水煮熟，最后用辣椒、蒜籽炝锅，加了生抽和白糖调味，终于做了一道鲜咸微辣的菜薹炒熟辣子。虽然有点本末倒置的感觉，但总算让这箱菜薹得到了完好的终结。
不过我老妈送的这箱菜薹好像不止这一种吃法，我在网上查了一下，发现这道【泡菜苕皮】似乎很受欢迎。 但问题是我不会泡啊！！！ 正苦恼着应该怎么泡的时候，我突然想到自己有一袋泡菜盐，于是把已经发酸的泡菜盐水倒在碗里，然后把处理干净的菜薹放进去，密封起来等待入味。 晚上下班回家，打开锅盖，一股清香味弥漫开来。尝了一口，嗯，味道果然不错。只不过颜色太青白了，不是很金灿灿的那种，不知道是不是泡久一点就会变黄的？